下列哪种肉类属于白肉（白肉还是红肉？你该如何选择肉类）

白肉还是红肉？你该如何选择肉类

在肉类的选择上，往往会听到白肉和红肉的划分。那么，哪些肉类属于白肉，哪些属于红肉呢？今天我们就一起来了解一下。

哪些肉类属于白肉

白肉的特点是肉质白嫩，含有更少的血红蛋白和铁质。据营养学家的研究，白肉较红肉更有利健康。那么，哪些肉类属于白肉呢？

首先，鸡肉、鸭肉、火鸡肉和兔肉都属于白肉。鸡肉是我们日常餐桌上的常见选择，除了低脂肪、高蛋白质外，还富含维生素B12、磷和硒等矿物质。鸭肉和火鸡肉的脂肪含量相对较高，但仍被认为是相对健康的肉类，营养成分比红肉更为优越。兔肉则被称为“三白肉”之一，除了含有很多优质蛋白质外，还含有铁、锌等营养元素。

哪些肉类属于红肉

红肉则是除了白肉之外的肉类，通常指牛、羊、猪等家畜肉。这类肉质中含有丰富的铁元素，但营养学家同时指出，摄入红肉过多可能增加患癌风险。因此，建议人们在摄入红肉时要适量控制。

当然，在选择肉类时，并非仅局限于白肉和红肉。例如鱼肉、虾肉、蟹肉等海鲜类肉也是不错的选择，其中富含多种微量元素和不饱和脂肪酸等营养成分。

如何选择和烹饪肉类

选择肉类时，除了关注颜色之外，也应该看肉质，并选择新鲜的肉类，不要买到变质的肉品。在烹饪肉类时，应采用健康的低脂烹调方式，避免在烹煮过程中添加过多的油脂和盐分等调料，以避免增加营养素的流失，并降低肉类对身体的不良影响。

综上所述，虽然存在白肉和红肉的区分，但并不意味着人们必须只选择某一种。在生活中，人们应该根据自身的体质和口味做出正确的选择，并在选择和烹饪上加以注意，合理饮食才能更加健康。