韭菜鸡蛋月饼（韭香浓郁，口感细腻的韭菜鸡蛋月饼制作秘籍）

韭香浓郁，口感细腻的韭菜鸡蛋月饼制作秘籍

节日的到来总是令人充满期待，无论是自己制作还是送给亲朋好友，一款美味可口的月饼总是不可或缺的。近年来，越来越多的人开始尝试自制月饼，不仅可以调整口味，喜好，而且足不出户就可以品尝到自己的手艺。 本文将介绍一款口感细腻，香气扑鼻的韭菜鸡蛋月饼的制作秘籍。

原料准备

制作好的月饼不仅需要技巧，还需要一些好的原料。 韭菜鸡蛋月饼不仅需要面粉、油脂、糖、枣泥等传统原材料，还需要准备一部分韭菜和鸡蛋。其中，韭菜是韭香飘散的重要组成部分；鸡蛋用来点缀和辅助饼馅的质感和口味。选购原材料时，尽量选择新鲜，无病虫害，无添加等优质材料，保证制作出的月饼品质优良。

制作步骤

1.将面粉放在干净的容器中，加入温水，揉成面团，饧面十分钟以上.
2.韭菜洗净剁碎，放入油中煸炒至八成熟，加入鸡蛋，搅拌均匀.
3.取出一部分面团，摆成一个碗型，加入韭菜鸡蛋馅.
4.将面团揉成狮子头大小，放入模具中，压出月饼形状.
5.锅中倒入适量油，加热后放入月饼煎至金黄

注意事项

1.面粉和煮好的水比例大概在1：0.5。
2.在和面的时候，需要揉制至光滑的表面，饧面十分钟，此时要包裹好，以免风化.
3.韭菜炒至八成熟即可，煮过度会导致韭菜细胞破坏，口感受影响.
4.煎时火力不宜过大，以免糊了饼皮.
5.煎好后的月饼可以放置风干，再过一两天即可食用.

总的来说，制作韭菜鸡蛋月饼来说，技巧并不是特别复杂，只需要认真准备和严格遵循制作步骤即可。所选的原料和制作方法都决定了最终的口感和质量。希望大家在这个中秋节能够尝试自制美味的月饼。