从九宫格到辣度，火锅的前世今生
火锅，是中国人常见的一种饮食方式。配以各种食材，不同的调料，让消费者可以根据自己的口味和喜好进行搭配。而火锅里的九宫格，最初是用来区分辣度的吗？
热门的九宫格喷泉
九宫格是一种区分辣度的方式，广泛应用于各种火锅店。但是，这种方式并不是所有火锅店都采用。在成都，火锅店中最热门的辣度计量方式是九宫格喷泉。
这种喷泉形状的计量器，由整体的一个圆角正方形组成。在正方形中央，有一个小杯子，用来盛放调料。而九个角落则分别标注不同的辣度等级。因为造型特殊，呈现出的效果十分惹眼，因此成为很多人在火锅店请求更多辣度的选择。
九宫格的来历和演变
九宫格的起源并没有历史文献记载，也没有确凿的研究资料，因此目前来讲九宫格的来历仍是个谜。不过，有一些猜测指出，在古代的宫廷饮食中，一些人先制作好了不同口味的调料，然后会在盛放这些调料的器皿上进行辣度等级的区分，而这种区分方式就是类似于九宫格一样的形式。
而在现代，九宫格的形态逐渐被广泛应用于市场上各种商品的标示和包装上。这种分割为九格的方式，不仅能够很直观地给人以数值和区间的印象，而且更利于日后的量化管理和流通。因此，九宫格很快成为了区分不同辣度等级的热门选择。
骗局与真实的九宫格
随着火锅市场的兴盛，九宫格也逐渐成为了有些商家的资本用来欺骗消费者的道具。因为九宫格区分辣度等级的方式十分宏观，如果没有规范和测量的过程，就会出现误差，从而让一些不负责的商家骗取了消费者的金钱。
一些热心的消费者，也会利用自己的经验，对九宫格的分割感觉出个把来，并通过多次点菜的经验，逐渐熟悉每个辣度级别所对应的口感。不过，更为稳妥的做法就是要确保选购正规的火锅食材和调料，而且在点单时，一定要让服务员明确表示出每个等级所对应的辣度程度，避免自己成为消费的受害者。
在正规的火锅店中，九宫格还是一个很有效的辣度等级划分方式。每个等级的制定，都是有实际依据的，并且操作人员的调料量也都要经过严格的量化。只要自己选择的正规店家，不会让九宫格成为一个用于欺诈和骗取消费者的工具。
因此，即使在未来的时间里，九宫格的分割和形态发生变化，但是它的实际效果和意义，仍然是不可替代的。九宫格，对于火锅来说，是一种历史文化的积淀，也是消费者体验的客观印证。
